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Quaderni della salute e della sicurezza - Pesce crudo e latte crudo

Le abituni alimentari del consumatore stanno cambiando per diversi motivi, con la conseguenza di consumare piatti surgelati, refrigerati o mangiare spesso fuori casa anche piatti derivanti da culture orientali come "sushi" e "sashimi". Il desiderio di consumare alimenti non trattati ha portato al consumo di latte crudo prodotto dalla stalla ed erogato presso i supermercati...

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